Minggu, 05 Juni 2011

Panckage Pisang

Bahan-bahan :
6 sendok makan mentega
1 1/2 gelas tepung serbaguna
2 sendok makan gula pasir
2 1/2 sendok teh baking powder
1/4 sendok teh garam
1 buah pisang matang
1 gelas susu cair

2 butir telur
1/2 sendok teh ekstrak vanila
Sirup maple dan irisan pisang

Cara Membuatnya :
Bagi mentega hingga 3 bagian, ambil 2 bagian lalu masukan dalam panci. Panaskan panci dengan api sedang sambil diaduk-aduk dengan sendok kayu selama kurang lebih 1 hingga 2 menit hingga butter meleleh. Angkat panci, sisihkan. Campur tepung, gula, baking powder dan garam dalam sebuah mangkuk, aduk dengan garpu hingga tercampur rata. Masukan pisang ke dalam mangkuk kecil, lumatkan dengan garpu hingga hampir halus. Tambahkan susu, telur dan vanila, aduk hingga tercampur rata. Tuang adonan pisang dan lelehan butter ke dalam campuran tepung. Aduk dengan spatula karet hingga adonan rata. Panaskan wajan datar dengan api sedang hingga cukup panas, masukan sisa butter yang telah disisihkan, ratakan di atas wajan. Tuang 1/4 cangkir penuh adonan kedalam wajan, hingga adonan berwarna kecoklatan kira-kira sekitar 2 menit, lalu balik adonan, masak hingga adonan kecoklatan, angkat. Ulangi proses ini hingga adonan mentah habis. Letakkan beberapa buah pancake diatas piring, tambahkan sirup maple, dan irisan pisang di atasnya, sajikan selagi panas.

Bakpao Daging

Bahan-bahan :
200 gram tepung terigu
1 1/2 sendok teh ragi instan
1/2 sendok teh baking powder
30 gram gula tepung
15 gram susu bubuk
1 putih telur
75 ml air es
25 gram mentega putih
1/4 sendok teh garam


Untuk isi :
1/4 bawang bombay
100 gram daging giling
1 butir pekak
1 3/4 sendok teh kecap manis
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/8 gula pasir
1 batang daun bawang
1 buah tangkue
25 ml air
1 sendok makan minyak

Cara Membuatnya :
Pertama kita buat isi bakpao, tumis bawang bombay (yang telah dicincang halus) sampai harum. Tambahkan daging giling lalu aduk sampai berubah warna. Masukkan pekak, kecap manis, garam, merica bubuk dan gula pasir lalu aduk rata. Tuang air lalu masak sampai meresap. Tambahkan daun bawang (yang telah diiris halus) dan tangkue (yang telah dipotong kotak kecil) lalu aduk hingga rata, kemudian sisihkan. Setelah itu kita buat kulit bakpao, campur tepung terigu, ragi instan, baking powder, gula tepung dan susu bubuk lalu aduk rata. Tambahan putih telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Masukkan mentega putih dan garam. Uleni sampai elastis, diamkan selama 30 menit. Kempiskan adonan lalu timbang masing-masing 25 gram adonan. Diamkan selama 10 menit, setelah itu pipihkan lalu beri isinya. Bentuk bulat, letakkan di kertas roti lalu diamkan selama 20 menit. Tetes tengah bakpao dengan pewarna merah tua menggunakan tusuk gigi. Kukus sekitar 7 menit dengan api sedang. Setelah itu angkat, hidangkan selagi hangat.

Panada

Bahan 1 :
1/2 sendok teh ragi instan
1/2 sendok teh gula pasir
20 gram air hangat
25 gram tepung terigu protein tinggi

Bahan 2 :
165 gram tepung terigu protein tinggi
40 gram gula pasir
1/2 butir telur
1/2 sendok makan susu cair
100 ml air hangat
1/2 sendok makan mentega putih

Bahan 3 :
80 gram gula pasir
1/4 sendok teh soda kue
1/2 sendok teh amoniak bubuk
125 ml air
225 gram tepung terigu protein tinggi
50 gram tepung terigu protein sedang
1/4 sendok teh garam

Cara Membuatnya :
Aduk bahan 1 sampai rata, lalu diamkan selama 10 menit. Tambahkan bahan 2. Uleni lagi hingga kalis. Bahan 3, larutkan gula, soda kue, amoniak, air, dan garam. Tambahkan tepung terigu protein tinggi dan sedang. Masukkan adonan ini ke dalam campuran adonan 1 dan 2. Uleni adonan sampai elastis. Diamkan selama 3 jam. Giling adonan setebal 1/2 cm. Potong dengan ukuran 7x5 cm dengan berat 30 gram. Goreng dalam minyak panas sedang hingga kecokelatan.

Putu Mayang

Bahan-bahan :
300 gr tepung beras
600 cc air mendidih
Pewarna makanan merah
Pewarna makanan hijau
Kuah santan
Daun pisang


Cara membuat:
Bungkus tepung beras dengan serbet bersih, kukus selama ± 1 jam, Keluarkan tepung yang sudah lembut dan matang, tempatkan dalam wadah. Panas-panas tuangi dengan air mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk dengan sendok kayu sampai tercampur rata dan tidak ada butiran. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Masing-masing diberi warna merah, hijau dan sisanya dibiarkan putih. Uleni adonan agar warnanya merata. Masukkan adonan ke cetakan putu mayang. Tekan hingga adonan keluar berbentuk seperti mie, di atas daun pisang yang telah dibersihkan. Bentuk sesuai selera. Kukus adonan bersama daun pisang ± 30 menit atau sampai matang. Setelah matang, angkat. Sajikan dengan kuah santan

Putu Ayu

Bahan-bahan :
2 butir telur ayam
150 gram gula pasir
1 sendok teh SP
200 ml santan
200 gram Tepung terigu
Pewarna hijau pandan
1/2 butir kelapa sedang
Garam secukupnya


Cara Membuat Putu Ayu :
Campur telur, gula dan SP. Kocok hingga mengembang dan putih. Masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Tambahkan pewarna, aduk rata. Campur kelapa dan garam, aduk rata. Padatkan kelapa pada dasar cetaan plastik bentuk mawar. Tuang adonan hingga 3/4 tinggi cetakan.

Doko - doko cangkuling

Bahan-bahan :
150 gram tepung ketan
50 gram kentang
20 gram gula tepung
100 ml santan
1/2 sendok teh minyak goreng
Daun pisang muda


Bumbu-bumbu :
1/4 sendok teh garam
15 ml air suji
2 tetes pewarna hijau

Untuk isi :
50 gram kelapa parut kasar
25 gram gula merah
1/8 sendok teh garam
1 lembar daun pandan
25 ml air

Cara membuatnya :
Buat 15 ml air suji (dari 15 lembar daun suji dan 3 lembar daun pandan). Buat santan dari 1/4 butir kelapa, dipanaskan, lalu sisihkan biarkan hangat. Kukus kentang lalu haluskan, aduk tepung ketan, kentang, gula tepung dan garam. Masukkan santan hangat, air suji dan pewarna hijau sedikit-sedikit sambil diulen sampai kalis. Tambahkan minyak goreng, lalu uleni lagi sampai rata. Buat isi dengan cara mencampur semua bahan isi. Masak bahan isi sambil diaduk sampai kalis lalu dinginkan. Ambil sedikit adonan kulit, pipihkan lalu beri isi. Bentuk bulat-bulat, pipihkan sedikit, letakkan di atas daun pisang yang dioles tipis dengan minyak. Kukus 15 menit dengan api sedang sambil dibuka setiap 2 menit sampai matang. Setelah matang, angkat lalu biarkan agar dingin. Hidangkan bersama teh hangat.

Sabtu, 04 Juni 2011

Puding Cream Mocca

Bahan :
1 bungkus agar-agar bubuk warna putih
200 cc krim
500 cc air
400 gr gula pasir
150 gr kopi instan bubuk, larutkan dengan 100 cc air panas
2 gr garam halus



Saus :
500 cc susu cair
100 cc krim
250 cc air
200 gr gula pasir
75 gr kopi instan bubuk
1 gr garam halus.

Cara Membuat :

  • Masak agar-agar, air, krim, gula pasir, kopi dan garam sampai mendidih. Angkat, tuang adonan ke dalam loyang bundar yang telah dibasahi air, berdiameter 6 cm. Simpan adonan dalam lemari pendingin hingga saat hendak disajikan.
  • Saus : larutkan gula hingga menjadi karamel, masukkan susu dan biarkan mendidih. Tambahkan kopi, masak sambil diaduk rata. Angkat, saring adonan. Jerangkan kembali dengan menggunakan api kecil, tambahkan kuning telur, vanili dan krim. Masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Angkat dinginkan.

Resep Puding Berlapis

Resep Puding Segi Tiga Berlapis - Berikut Resepnya :

Bahan Cake :

  • 75 gr mentega
  • 90 gr gula pasir
  • 2 butir telur
  • 90 gr tepung terigu
  • 10 gr coklat bubuk

Bahan Puding :
  • 1 bungkus agar-agar putih
  • 600 mil susu
  • 150 gr gula pasir
  • 4 butir telur
  • 4 tetes pewarna merah jambu
  • 150 gr fruit koktil kaleng kecil

Cara Membuat :
  1. Cake : kocok margarin dan gula sampai lembut, masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok.
  2. Masukkan tepung terigu, aduk lalu bagi menjadi 2 bagian, 1 bagian ditambah coklat bubuk, aduk rata masukkan masing-masing adonan kedalam plastik segi tiga.
  3. Semprotkan adonan cokelat dan putih saling bertumpauk di loyang segi tiga kecil, oven sampai matang dinginkan.
  4. Buat puding. Rebus susu, agar, guka, dan pewarna merah jambu sambil diaduk hingga mendidih. Kocok putih telur sampai kaku, tuang adonan susu hangat sambil diaduk rata.
  5. Tambahkan fruit coctail ke dalam adonan. Aduk sampai menyebar, Tuang 3 sendok sayur adonan ke dalam cetakan puding segitiga besar, diamkan hingga agak beku. Letakkan cake ditengahnya.
  6. Siram dengan adonan puding sampai tertutup, bekukan.

Puding Roti Tawar

Bahan :
6 lembar roti tawar sari roti
100 gr gula pasir
1/2 sdt garam
500 mil susu cair
3 butir telur
50 gr kismis
vanili secukupnya

Cara Membuat :

  1. Ambil loyang bulat ukuran 20 cm, olesi dengan margarin sekelilingnya, kemudian alasi dengan kertas roti, olesi lagi dengan margarin secukupnya.
  2. Potong roti tawar berbentuk dadu, sisihkan
  3. Kocok gula, telur dan garam hingga tercampur
  4. Didihkan susu cair kemudian masukkan secara perlahan-lahan ke dalam kocokan telur
  5. Setelah tercampur, didihkan kembali.
  6. Setelah mendidih, dinginkan sebentar, tambahkan vanili secukupnya.
  7. Susun separuh bagian potongan roti tawar di atas loyang, tuangi setengah larutan kemudian taburi kismis setengah bagian, tabur lagi sisa roti, sisa larutan dan kismis bergantian. Panggang dalam oven pada temperatur 180 derajat celsius selama 40 menit.
  8. Angkat puding dan dinginkan sebentar, kemudian dipotong-potong. Sajikan dengan via.